昨日は久しぶりに虎ノ門まで会食に出かけました。
3年ぶりの「ピアット・キタミ」さん。
イタリアンのお店です。
3年前に亡くなった元部下の奥様を囲んでの会食。
元部下の生前には、このお店で、何組かの夫婦同士で時々会食をしていました。
オーナーシェフの北見さんとも3年ぶりの再会。
大歓迎していただきました。
基本はイタリアンなのですが、
北見さんはいわゆる創作イタリアンで、
今回もクリエイティブな料理を振る舞ってくれました。
前菜は、
アスパラ・コーン・プロシュート、卵。
白トリュフが乗ってます。
創作なので、料理の名前がありません。
ワインは「GINI」を。
イタリア・ヴェネット産のスッキリ系ワインです。
ソアーヴェ・クラシッコ。
魚介系の料理にピッタリ！
イカとネギ（料理名はありません）。
イカスミとネギでイカがこんなに美味しくいただけるなんて驚きです。
北見さんは、私のイカ好きを覚えてくれていたんですね。
水茄子とレタスとホタテ。
ホタテはかすかにスモーキー。
北見さん曰く「瞬間スモークした」
意味がわかりませんが、すごく美味しい。
これはこの時期の定番。
桃のパスタ。
桃の香りと甘さ。それを控えめな塩味が引き立てます。
懐かしい味。
パスタ2品目は、マグロのホホ肉と桜エビ。
パスタの茹で具合が絶妙です。
お酒も会話もすすみます。
亡くなった彼の現役時の武勇伝を語りました。
奥様も、彼のお茶目で甘えん坊な一面を話されていました。
ちょっと早目に赤ワインを。
「FIDELIS」
これもイタリアのワイン。
カンティーナ・デル・タブルノの辛口です。
エビをホタテで巻いて、それをまたケールの葉で巻いて、ワインで蒸したもの。
トマトソースが絶妙に絡んで、美味しい。
最後に、ステーキ。
やわらかい赤身。
この歳になると赤身が嬉しいですね。
デザートは桃と生クリームをスポンジケーキでロールして凍らせたもの。
口の中でとろけます。
満足満足。
楽しい時間を過ごしました。
虎ノ門の創作イタリアン「ピアット・キタミ」
シェフの北見さん、ありがとうございました。