金沢で「のどぐろ」を食らう話

とある理由があり家族で金沢旅行。

のどぐろの1本焼き。¥2,750なので家族で1本😅

塩焼きはあっさりしてる。皮や骨周りは旨み満載。取り分けは私の担当。

炙りのどぐろの刺身。¥2,200。塩焼きはあっさりなのに炙りは凄い脂。塩と醤油でまた違う。旨いなぁ。

飾りは骨煎餅にしていただきました。骨煎餅でも頭は脂が凄い。