我が家では週に2回ほどは豆腐料理を主菜にしています。
最近開発したメニューが
「厚揚げと茄子の焼き浸し」
つまり、茄子の焼き浸しに、カリッと焼いた厚揚げを足しただけのもの😄
厚揚げは油抜きして素焼き、
茄子はやや多めの油で焼き付けて。
めんつゆと水、すりおろし生姜、あとは味を見て砂糖や醤油を足す。
そこにあれば大葉やミョウガを切って乗せて終わり！
冷めていきながら味が染みて美味しいです。
冷蔵庫に入れた翌日も、冷たいままで美味しいので
この夏は重宝しそう☺️
これは別の日のもの。揚げ焼きの牛蒡を入れたバージョン。
薬味はなかったので、なし。
この先色々アレンジして作っていこうと思います😊
安くていいわ〜
