まだまだ寒い日が続きますね。
少し温かいローフードが食べたいと思い『坦々麺』を再現しようと
今日も試作品作り！！
坦々麺の汁の濃厚さに負けないように
太麺仕様を再現する切干大根を麺に使用し
胡麻と味噌とその他調味料をあれこれ
最後にラー油を少々垂らして・・・
急遽、作ったので上の気の利いたトッピングはありませんが
少し湯銭にかけて暖か『坦々麺』出来ました。
もう少し、アレンジしてランチ会でお披露目しようと思います。
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読んでくれてありがとうございます。
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