おはようございます。
昨晩はノンアルを3本飲んで終わる予定が結局スーパーまでウイスキーを買いに行き普段の倍以上飲んでしまいました。
よっぱらってブログをアップし編集も進みませんでした。
今朝体重を量ると0.5㎏減でした。
ああ、それと昨日は朝は雨も降っていなかったのでウオーキング２００㎉消費でした。
ということで今日は昼抜き、夜抜き、ノンアル３本と少量のおつまみで頑張ります。
そうするとたぶん明日は0.5㎏減になるかもしれないです。
４～５日で４㎏減は達成できずともかなりの減となるでしょう。
さて、昨日のウオーキングでベイシアタウンに行きました。
ラーメン横丁というコーナーに行くと新商品がありました。
というか新商品ではなく発売されたのはずっと前というものもあるのでしょう。
自分が知らなかっただけで。
サッポロ一番味噌ラーメンは好きなのだけれども塩とんこつがあるのは初めて知りました。
あと旨辛味噌もはじめてみました。
これが関東でも販売されているのは見たことはあるけどなかなか販売されているのを見ないので当然買いました。
名古屋のスーパーで買って宅急便で自宅まで送っていましたが、もうその必要はなく。
スガキヤの普通のラーメンもありました。
（５袋３８７円は今では安いほうですな）
そしてチャルメラ。６０周年とありますね。
そうそう子供の頃からありましたよ。
バリカタ麺豚骨って食べたことありますか？
学生の頃、うまかっちゃんが好きで食べてましたが、これもめずらしいし買いました。
そしてほんと久しぶりに元祖チャルメラしょうゆも買いました。
いいですよねえ～～～ 昔のインスタントラーメン。
帰宅してどうしても食べたくなりました。
でも我慢しました。
それを食べてしまうと今朝の体重は５００g減にはならなかったでしょう。
４００㎉以上ありますからね。
さあ、やっと食べることができます！！！
今朝はチャルメラしょうゆとゴーヤチャンプル。
てか、今日一日の食事はそれだけです（笑）
でも野菜はしっかり３５０g以上とりますよ。
ニンジン、リンゴ、バナナのスムージー。おいちいわ～～
これを飲みながらお料理タイム。
ゴーヤチャンプルは自信あります。
ほんとうはたまごはグチャグチャにまぜるのは知っているけどビジュアル重視で（笑）
僕独自の作り方は以下。
＊豚肉は茹でこぼし。茹でこぼしすると身体に悪い脂が少しとれるし、アクがでます。水で洗うとたぶん豚の臭みもとれます。
＊サラダオイルで豚肉、豆腐を炒めます。ナンプラーで味をつけます。ナンプラーはフライパンに入れると独特のあの匂いがしますが、炒めていると消えます。塩で調理するよりナンプラーでやったほうが出汁感とかうまみとかがでるのですよ。
そして日本酒とうま味調味料をいれて味をふくませます。
＊ゴーヤをいれる前に醤油を少々まわしかけます。醤油の風味をくわえるためです。あと少量の砂糖もいれます。
ゴーヤをくわえて日本酒の水分にからめながら炒めます。フライパンにスペースを作りときたまごをいれて少しかためて
から全体にまぜます。豆腐がくずれないようにシュパチュラですべて調理します。
＊仕上げにおかかと白ごまをかけましたが、これはなしでもOKです。
ゴーヤチャンプルって夏においしい料理ですね。
チャルメラしょうゆです。
久しぶりだなあ。
１年は食べてなかったなあ。もしかしたら２年くらい・・・・・
冷蔵庫の桃やのメンマをいれようとしたら青と白のカビがでていたので全部捨てました。
桃やのメンマとか搾菜とかよくカビが出て捨ててます。
防腐剤とか使ってないのかもね。
それだけ安全ってことかもね。
小松菜は葉のほうから傷んでくるから葉だけゆでてそえました。
あとうずらたまごがやばいから全部入れました。
学生の頃だったか、母に母の姉がインスタントラーメンの美味しい食べ方をなにかで電話をしていたときに教えてくれました。
なにげない日常の会話ですが、僕はおぼえていました。
袋麺でもカップ麺でも麺は別に茹でて湯切りして使うという作り方です。
だから自分もそっちのほうがおいしいし、麺に付着しているいろいろ悪い添加物なども減らすことができて身体にもよいと
思ってそうしていました。
でもほんと最近のことですが、袋麺については裏面にある作り方の通りに作るのがおいしいのではと思ったのですよ。
たとえばパスタではゆで汁は「調味料」とも呼ばれてますよね。
ゆで汁を加えて具材やオイルとなじませていき最終的には乳化させます。
インスタント袋麺も麺を茹でてお湯が白く濁るけどその濁った湯をすてないほうがおいしいような気がしたのですよ。
また今回はただめんどくさかったから、そうしたのですが、麺をほぐしませんでした。
ゴーヤチャンプルを調理していたからです。
ひたひたくらいのお湯に四角い麺をいれてほっぱらかしにして１分前くらいにうずらたまごを麺の上に置いただけです。
濁ったお湯を丼にいれて、粉末スープをいれてかきまぜてよけいなお湯をすててから麺を丼にいれました。
で、ご覧の通り、ちょっとスープが少ないですね。
薄いとおいしくないから調節したのですが、ちょっとしょっぱめでした。
あと麺は３分の茹で時間だけれども自分は２分半にしました。
いつも３分は茹でません。
それは正解だと思います。
今朝はじめて思ったことがあります。
それは裏面にある作り方のように作ると粉末スープも鍋にいれるわけで、そうすると味噌煮込みうどんのように、
麺は醤油スープで煮こまれるということになり、麺にスープの味がうつるわけです。
そのほうがおいしいのかなあって思いました。
インスタント袋麺って毎日食べたらあきちゃうし、美味しいと感じなくなりますよね。
たぶんそんなにおいしい食べ物じゃないのかもしれないです。
でもたま～～～に食べるとすごく美味しい。
カップ麺もね。
１カ月に一回くらい食べるとおいしいんじゃないかしら。
５袋入りを３つも買っちゃったし、これは災害用もかねているのだけれども、来年の２月くらいまでの賞味期限です。
日記の最後となりますが、撮影の時、車の中で湯をわかしインスタントラーメンを食べるのが大好きなナルナルです。
外でお金を使わないという節約できたという満足感も加わりますな。
次の撮影は来週の水曜日です。
たのしみだなあ。
ああ、つれづれなるまま書いてしまってますが、お弁当もけっこう楽しみになってるんですよ。
昔、文化庁助成の長期間の収録があって毎日電車で現場に行って現場にセッティングしたままのカメラで長時間やってました。
毎日、毎日、外食って身体にもよくないし、お弁当派になったのですよ。
そのとき、けっこういいお弁当箱を買って今も使っているのだけれども、節約志向ということで、
１９日はもっとちゃんとお弁当を作ろうかと思います。
自分のお弁当はご飯にから揚げだけとか、そんな感じだから（笑）
インスタとかにアップしているようなめんどくさいことはせずとも、もう少しお弁当らしいお弁当を作って
車の中でのお楽しみタイムっていいですよね。
では、もう充分に長く書いたから「貧乏物語」の編集です。
よいお盆休みを。