おはようございます。
ええ～～、土曜日です。
一週間は月曜日からではなく日曜日からはじまります。
そして土曜日が最終日です。
今週の努力は点数をつけるとしたら６０点ですかね。
まず健康のために絶対必要な「休肝日」をたった１日しかまもることができなかったです。
昨年１２月に週４日の休肝日をまもろうときめたのにまもれたのは１～２回でした。
今週の努力ではダイエットはまあまあ成功です。
毎日、体重は減りました。
2.5㎏減りました。
ほんとだらしない生活で太ったわけなので2.5㎏くらいは減って当然です。
太りすぎていたわけですからね。
来週は休肝日をもっとがんばります。
いくら食べ物に気をつけていても飲酒で台無しになります。
ただ僕の年代での話しなのでみなさんは毎日お酒を楽しんでくださいね。
こんな世の中だしお酒を楽しむほうが心身のためによいことですよ。
それと働いている人、特に組織の中で働いている人はほんとたいへんでしょ。
人が集まると嫌な人が１人はいるものです。
まあ、みんないい人達でみんな仲良く仕事をしているなんていうのは少ないでしょう。
僕がサラリーマンをやめたのも職場での人間関係でしたからね。
さあ、今日は編集の一日です。
「マイホームグラウンド」はほぼ完成しました。
キャスト・スタッフのデーターを待っているところで、それがそろえばキャスト・スタッフロールを
作ってエンコードとライティングです。
今日は次の編集である「Ｓの顛末」（青年劇場）のスタートです。
今日は船橋学習センターでの受講をほんと楽しみにしていたのですが、休みなしで編集をすすめることにしたのです。
蒲田の黒湯温泉にも行かないので身体が心配です。
湿疹がでているということはなにかのサインかもしれないし温泉の効能でどんどん免疫をアップして
治していかないとならないのです。
近場のたちより温泉は温泉といってもただの地下水です。
なんの効能もなくただ血行がよくなるだけです。
では今朝の料理手帳です。
イタリアンから遠ざかっているので冷蔵庫のチーズにカビがでています。
ピーラーで削ります。よく見るとまだカビが残ってますね。もちろんさらにピーラーで削りました。
一日に３５０g以上の野菜を食べるようにしています。こちらはもやしと小松菜で３００g。
あと写真はないですが、大根１００g。合計４００gなので合格です。
もやしと小松菜は煙がでるまで熱した中華鍋でしゃっきりと炒めます。
今朝勉強になったのはもやしを先にいれるべきということでした。小松菜は生でも食べられるけどもやしはちゃんと火を通さないとならないですからね。
次からはそうします。
そしてしゃっきりと炒めた野菜と野菜からでた水分は味噌汁にしました。
野菜炒めとして食べる分をとりのぞくと野菜の水分が中華鍋にのこっているので沸騰した湯を中華鍋にいれます。
そうすれば野菜炒めは水分なしで味噌汁のほうは野菜からでたおいしい水分も一緒にとれます。
野菜炒めはうまみ調味料と塩だけです。野菜炒めの塩分があるので味噌は少な目に溶きます。
味噌と胡麻はあうのですりごまをたっぷりといれた味噌汁です。
野菜をしゃっきりといためて味噌汁の具にするということはブログを読んでくださっている方から教えてもらいました。
それからどんどんいろいろやって上達しています。上に長々と炒め方を書きましたが、そんな風に勉強しているのです。
調理をしながらリンゴとバナナのスムージーを飲みました。
果実は一日に２００g以上とりたいですが今日は１５０gです。でもまあ毎日２００ｇ食べている人はまれでしょうから、
１５０ｇでも合格であります。
それと食事の前にこういったスムージーを飲むということは、たぶんですが、血糖値の上昇をおさえてくれるのではと
思います。よく食事は野菜から食べてそれからご飯とかききますし、たぶんですけどね。
自分は血糖値は正常です。ですがよいことは普段からやっていたほうがよいですね。
納豆チーズオムレツは前回はもう少し形よく作ったらいいと思いました。
そこで今回は形よく作りました。
オムレツはたまごに色がついたら失敗です。
写真なんか撮ってると色がついてしまいます！！！
でもこんな風に納豆とチーズを少し中央からずらしてのせて包みます。
前回より形よくできあがりました。
そしてたまごにも色がついていないので合格です。
中がとろとろでは失敗ですよ。
だからオムレツははじめによくまぜて火を通します。
ピントがきてませんが、とろとろではなく、つまりたまご液がのこっていないので合格です。
食べてみるとパルミジャーノ・レッジャーノはあわないと思いました。
普通のチーズとか四角いあのとろけるチーズのほうがあうと思いました。
パルミジャーノ・レッジャーノのあのつよい香りがどうも納豆の風味とぶつかる感じです（笑）
カビたチーズをなんとかしようということなので納豆オムレツはしばらくお休みですね。
チーズにカビがでないように冷蔵庫で保存するにはどうしたらいいのかなあ？
ちょいと検索してみますかね。
ああ、そうそうそれで思い出したのですが、ちゃんとしたオリーブオイルですが、これからの季節・・・・冷蔵庫の野菜室に
いれておくのがいいようです。
すでによいオリーブオイルは野菜室にいれています。
オリーブオイルとチーズはイタリアンにはかかせないですね。保存法もちゃんとしないとね。
ええ～～～、それでこんな献立になったのだけれども、みごとに「まごわやさしい」です。
実はどうせやるなら「まごわやさしい」にしようと考えたのですよ。
味噌汁のお隣はガーデンのジャガイモです。クミン、カルダモン、チリペッパー、岩塩をかけました。
実は昨日の日記のスープパウダーとビリヤニの素をかけようとしたのですがいそいでいてすぐちかくにあったスパイスを
つかいました。
でも朝はやめたほうがいいです。
スパイスの香りは強すぎるし和食には全然あいません。
たっぷりのしらす干し。
なかなか「さ」がとれないですね。
しらすおろしは朝にもあうしこちらは合格です。
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ええ～～～ここからは加筆です。
朝に小松菜ともやしの炒めを作りましたが、全部食べずに野菜炒めとしてのこしていました。
で、野菜炒めだけお昼に食べようと思ったのだけれども冷凍庫に担々麺スープが２パックもあったから
野菜担々麺に。
しかも冷蔵庫に豆もやしのナムルもあったからそいつも使ってこんな感じで。
ダイエット中なので麺は半分。
小さな中国製の丼を使いました。
いやあ～～うまかったなあ～～
ラー油って味をがらりと変えるので今度横浜中華街に行ったらラー油を買おう。
これまであまり意識していなかったのだけれどもラー油は大切だね。
そしてよいラー油がわかれば料理の楽しみも広がるだろうね。
思ったんですよ、これからの季節、冷やし担々麺っていいじゃんってね。
今年の夏はものすごいみたいよ。
焼け死んでしまいそうになるみたい。
それとゲリラ豪雨とかも懸念されているみたいね。
だってもう温暖化がここまですすんでしまったわけだし。
この夏は、アイス中国茶、激辛カレー、冷やし担々麺、乾麺のうどん、そば、中華麺でキンキンにひやした夏の麺料理なんかで
ぶっとばすしかない。
編集もすすみ「Sの顛末」に移りました。
外出したいしラーメン食べたいし・・・でもうちの風呂でも入ってどんどんすすめよう。
尚、月曜日は１３時から六本木で舞台下見。１５時すぎに終わるしなんか食べ歩きしよう。