南行徳駅から市川塩浜のほうへと歩き１０分ほど。
ブラックボードメニューを見る。安いですネ。
ところが四川料理のメニューもあったので、
もしやして担々麺、期待できるかなあということで入ってみた。
担担麺７５０円と半ライスを注文するとランチタイムなので
半ライスサービスということであった。
担担麺が運ばれてくるまでメニューを見たり、店内を見渡してみた。
上海料理と四川料理とあってなにか不思議なメニュー構成である。
冷し坦々冷麺、魚を使った辛い料理。
サンラータンメン単体メニューには、「四川が産んだ辛さと酸味」と
記されており、「四川」の文字が。
店内は年季が入っており庶民的な雰囲気である。
担担麺は辛めでお願いした。
まずは具をくずしてまぜてみた。
肉味噌の下にはもやしがあった。
他にもニンジンなどの野菜があって強い火で短時間に炒めたシャキっとした
仕上がりであった。
なんというか栄養価は高くなるのだけれども個人的にはもやしやニンジンは
なくてもよいのだがネ。
さらっとしたスープであり練りゴマはそれほど多く使っていない。
練りゴマが強調されることなく他の味も生きている。
ほんのりと山椒の香り。
山椒も使っていた。
辛味はドウバンジャンと唐辛子。
僕が好きな細麺。つるつるして腰も感じられいい感じだ。
すると配達のお兄さんが入ってきて麺を納めた。
浅草開化楼と麺箱に記されていた。
なるほど、開化楼の麺なんだネ。
店内は僕の後に作業着を着たお客さんなどが入ってきて
少しづつ忙しさを増したのだが、耳に鉛筆をはさんだオヤヂさんが
タバコを吸い始めた。
ちょうど食べている自分のほうに煙が流れてきた。
とたんもう味がまるでわからなくなってしまい、露骨に自分はみけんに
しわをよせた。
席を移動したかったが我慢した。
おいしくいただきました。
厨房には数名、すごく腕のたつ感じのコックさんがいたのだけれども、
たぶん、もっと本格的な担々麺好きを満足させるものを作れるのだろうなあと思った。
やはり地域と客層といろいろあって決まるものだから、四川料理にこだわりなく
食べたいという方にあわせているような印象であった。
中国料理桂林
https://tabelog.com/chiba/A1202/A120202/12021958/
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２０１８年担々麺１０杯目
❿桂林 担々麺（南行徳） ★★★
❾175°DENO担担麺 TOKYO ★★★★
❽華勝園（坦々メン）船橋 ★★★
❼旬輝（坦々湯麺）船橋 ★★★★★
❻ほおずき（担々麺）/中野 ★★★★
❺アカテング（担々麺） /狭山市 ★★★
❹新川大勝軒飯店(担々麺）/茅場町 ★★★★
❸岡田屋製麺所（担々麺）/西大島 ★★
❷中華料理 金華（タンタンメン） /武蔵関 ★★
❶栄華光（汁なし担々麺）/船橋 ★★★