竹乃家＠船橋
二軒目は竹乃家。
ここは落ち着けるし、女将のきをてらわない
やさしい味に酔える店。
皮から手作りの餃子(400円）
皮はもっちりとしている。やや大振りの餃子だ。
竹乃家折り紙付きの一品。
玉子焼きは竹乃家ではかならず注文している。
甘いタイプと甘くないタイプがあるのだけど
毎回なぜかしら甘いほうにしている。
たまにはそうではない卵焼きも食べてみないとネ。
玉子焼きは火の通しが難しい。
またいかようにも作れるものであるから、
料理人の趣向とセンスがうかがわれる一品だ。
火が完全にとおっているのにとろけていくような
柔らかさと、ふわっと広がっていく甘さがいい。
旬の食材をとりいれたボードメニューがいつも
楽しみなのだけど、厚揚げとフキ煮には感動しました。
出汁の味がよくしみこんでいて、フキの透明感があり
さわやかな風味が生きるように薄味にしているのだけど、
中までお出しがしみているので、薄味ということを
感じさせない。
ビールはキリンとアサヒと選べるのだけど、
キリンクラシックラガーを２本も一人で飲んでしまった。
友人との話しにも花が咲き、女将の手料理に舌鼓。
ビールもすすんだ。
すみません、ひとつ書き忘れていました。
お通し（サービス）
胡瓜やツナのあえ物なのだけど、お通しに
そのお店のレベルって集約されていると思いました。
ということで、友人とは同じ方向だったのだけど、
もう少し歩きたいということで船橋を歩き、
おとなしく新宿まで。
ところが〆にラーメンが食べたくなり、
またフラフラ。
ええい！、いっちまえ！っていうことに
久々の二郎http://blogs.yahoo.co.jp/itigenvwave/17421766.html・・という一日でありました。