大衆酒場 増やま＠船橋
激安ランチが印象的だったちゃんこの「国東」さんが
閉店ししばらくそのままであった。
今年になり工事をしているのでそろそろだなと
昨晩（３月２日）に行くと赤ちょうちんが煌々と
輝いているではないか。
すっと入ると若いご主人。
奥の厨房に女性数名。
キンミヤ焼酎がずらっと並んでいる。
「おめでとうございます いつ開店されたんですか」
「２月２６日です」
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
短冊に目をやるとすごいわ。
酒も肴もメッチャ安だわ。
ご主人のおられるスペースをコの字に囲むカウンター
のみの居酒屋さん。
どこかしら「一平」を彷彿とさせるデザイン。
対面の会社員風のお二人がご主人を見て、
「なんか、どっかで見たことあるなあっておもっていたら
一平にいたでしょ」
するとご主人はうるさい客だったからおぼえてますよって
冗談で返す。
どっとお二人は笑った。
生ビール３００円
瓶ビール５００円
酎ハイ２５０円
日本酒２５０円
ホッピーセット３５０円
・・・・まだまだ続くんです。
手書きの「本日のおすすめ」も旬のものを中心に
たっぷりそろえている。
マグロ刺４５０円
ネギトロ４５０円
ホタルイカ３５０円
カレイのから揚げ２５０円
ちょいと書ききれないほど並んでます。
ちょいと見づらいかもしれないけど
これだけのラインナップっス。
こりゃ、通うしかないネ。
手始めにネギトロ４５０円。
おお！
これはちまたのラードやごま油などを使って
ごまかしたネギトロではなく、本当のネギトロだわ。
カウンターからはぐつぐつと煮込まれている煮込みと
肉豆腐の鍋・・・食指が動く。
みなさん、肉豆腐を注文。
こりゃ、すげーわ。でっかいなあ。で２００円かよ（笑）
最後はニンニク揚げ２５０円
フランス料理にコンフィという調理法があるけど、
皮の中でやわらかく蒸されたようになっているニンニクを口にほうりこみ、
コンフィを思いだしました。
低温の油でゆっくりと火を通すとうまみがにげないで
やわらかく仕上がるんです。
ひさびさの大ヒットって感じ。
しかも１４時からやってるんだって。
大衆酒場 増やま
船橋市本町4-5-18
＜神田屋＞のある小さな十字路。薬屋さんの並び。
少し先。