ぬか床のお世話は楽しいな

ぬか床に住む乳酸菌達は空気が嫌いなんですって。だから、糠に空気が入らないよう、食材と糠に隙間が出来ないくらいに、ギッチギチに押し詰めていまーす。

アタシが美味しいと感じた糠漬け

1位、胡瓜

2位、蕪

3位、ゆで卵