イギリス家庭料理教室♪
ＲＳＶＰ主催のイギリス家庭料理教室に友人と参加しました♪
今回はイギリスのパイ料理です。
先生はKirstieさん。
現在はイギリスの湖水地方にお住まいです。
農家生まれで農家の家庭料理がお好きとのことです。
とても丁寧な教え方で、教えて頂いたその料理を
昔はどのように扱っていたかも説明下さいました。
お祖母様はフランス人なのでイギリス人とフランス人の好みの違いの
話にもなり、面白かったです。
チキンを丸ごと料理した後の残りを利用するもの。
ステーキ肉を購入できなかった家庭から生まれたもの。
イギリス料理は「もったいない」から生まれていること。
ハーブをよく使うのはいたんだお肉を補ってきたこと。
等々イメージが悪くなる事など気にせずに説明なさっていたのが好印象でした！
某国でもその昔、痛んだお肉をいかに美味しくするかと試行錯誤した結果
美味しいソースが出来上がったとありますね。
保存方法が確立されていない時代、どちらの国も色々と工夫したのでしょうね。
湖水地方への観光客は殆ど日本人です、とおっしゃていましたよ。
家庭料理ですので簡単で、直ぐに作れそうな料理ばかりでした♪
チキンパイ
イギリスはチキンをホールで使うことが多いので残った場合はこのようにして・・。
コーニッシュ・パイ
お弁当として持っていくこともあったパイ。
日本人は餃子を作るので包むのが得意でしょ・・。と先生。 ハテ？
こちらは日本人向けに小さめに作られています。
（私作）
イギリスでは下段の大きさはあるようです。
先生が実際に作って見せて下さいました。
（デモのみ）
ソーセージ・ロール：サクサクパイです。
（デモのみ）
フィシャーマンズ・パイ
一押しです～
燻製も入り野菜も沢山入ってとても美味しいお味でした！！
終了時間も気になさらずに丁寧に教えて頂きました。
ティーインストラクターも含め何かでご一緒したことのあるイギリス好きの方々が
多くいらっしゃりとても和やかで楽しい時間でした♪
ダージリン１ｓｔ Flush 試飲♪
ここ数日間ティーインストラクターの仕事で忙しくしていました。
ご訪問頂いた方々ありがとうございました。
これだけは必須ですので懇意にしている紅茶専門会社から送られてきました
六大茶園のダージリン１ｓｔ Flush の試飲を先週自宅で行いました♪
ダージリンには年に３回品質の良い茶葉が作られるクオリティーシーズンが
あります。年、茶園、ロット、気候によって違いその時しか味わえない紅茶です。
送られてきたサンプルはキャッスルトン、グームティー、オカイティ、セリンボン、
マーガレットホープ、ピュッタボン茶園です。
畑で味が違うのはもちろんですね。マネージャーによっても違ってきますね。
茶葉の色、香り、水色、其々特徴があります。
こちらは仲間と一緒に気に行った茶園の茶葉を購入しますが、そのお気に入りを
決めて欲しいと・・責任重大です。
何も口に入れていない、味に敏感な状態で黙々と行なっていました。
昨シーズンはマーガレットホープのDELIGHTが好評でしたが
今年は・・。
友人はセリンボン茶園が好みだといいます。穏やかなお味ですね。
ダージリン西部にあるオーガニック茶園、また新しい「バイオダイナミック農法」も
取り入れているのが有名です。ルドルフ・シュタイナーによって提唱され
月の満ち欠けに合わせ栽培スケジュールを決めていく方法とあります。
農薬、科学肥料を一切使用しないというだけではなく自然との調和ですね。
薄いオレンジ色といっても其々水色、香り、味が違います。
こちらはご存知（株）リーフルさんが扱っているキャッスルトン！
ＣＡＳＴＬＥＴＯＮ農園 EX-1 Moon Light DIANA FTGFOP1
少量のみハンドメイドで仕上げられた限定生産とあります。
ＥＸ－１と付いているだけのことはありますね。
封を切った途端に若々しい香りも広がってきます。
お味もとても上品で、爽やかです。
こちらは友人のセミナー時・・
ダージリンは緑茶にも近いところがありますので和菓子と
合わせることもあります。お干菓子とも合わせます。
お好みですが繊細なダージリン１ｓｔ Flushの味を邪魔しないフーズがいいですね。
友人はメレンゲ菓子と合わせていました♪ 
おせち料理に使う「百合根」を植えると芽が出ると聞き、試してみたところ・・・。
料理に使う予定の物で、肥料等何もしなかったのですがこの勢いです！
さすがお正月料理に入るものですね、凄い生命力です
もう一つ食用から芽が出たものがあります。それはギンナン！
市販されているパックの中に芽が出るギンナンは一つあるかないかです。
普通は貝のように二つから合わされていますがまれに三つに分かれているのが
あります。それが芽が出るものです。
芽が出るのは難しいと聞いていましたが植えた６個全部に芽が出ました。
ただ、銀杏は塀をも壊す程の勢いで根を張っていくと聞いているので
これからが試案中です・・。
アナウンサーである友人の出版記念講演会♪
アナウンサーの友人がいます。
普段普通に話している時でも彼女の話し方、声は本当に綺麗で
聞きやすく常々羨ましく思っています♪
彼女に初めて会ったのは医学学会でアナウンスの仕事をご一緒した時でした。
一人抜群にお上手な女性がいて直ぐにプロの方だと分かりましたo(^-^)o
それが牛窪万里子さん♪
彼女からレッスンを受けたことがありますが、流石はプロ！発生、話し方等
分かりやすく役立つことばかりでした。とても丁寧な指導です。
山本ミッシェールのぞみさんのセミナーにも参加したことがあります。
とっても明るくパワフルで楽しいセミナーでした！！
皆さんきっと１回の受講でファンになりますよ。元気も頂けます！
正式に練習された結果でしょうか、アナウンサーの方々は
聞きやすい声と話し方ですね。毎回聞き惚れてしまいます。
そして下記のようにお二人の楽しいお知らせがあります♪♪
自分に合った「聞く」「話す」ができたらいいですね～
参加申し込みはこちら♪
http://www.coco-de-sica.com/seminar/special/20110529/
牛窪万里子：プロフィール
埼玉県生まれ。成蹊大学英米文学科卒業後、サントリー株式会社に就職。その後、フリーアナウンサーに転身。 1995年よりＮＨＫ横浜放送局でラジオ・テレビのキャスターやリポーターを務める。98年よりＮＨＫ首都圏放送センターに異動し、「おはよう日本」「首都圏ネットワーク」などを担当。 2002年にはフリーアナウンサーの事務所である株式会社メリディアンプロモーション
を設立、代表取締役。05年よりＣＳ朝日ニュースターで「ＴＶウワサの眞相」の司会などを経て、ニュースキャスター、政治討論番組「政治学原論」を担当。09年テレビ東京「レディス４」に出演。 現在、メリディアンアナウンススクールの運営やＮＨＫ文化センター・共立女子大学・短期大学課外講座「共立アカデミー」のアナウンス講座や、アカデミーヒルズでのセミナー講師など幅広く活躍中。 『見るだけ30分!! あなたに合った「聞く」「話す」が自然にできる！」』（すばる舎）6月1日より全国書店にて発売
山本ミッシェールのぞみ：プロフィール
アメリカ生まれ。小中高校時代は日本・アメリカ・イギリス・フランス・ドイツなどで海外生活。筑波大学比較文化学類比較文学専攻を卒業後、NHKに入局。京都放送局に配属、記者として活躍。 現在は、フリーアナウンサーとして幅広く活躍。NHK国際放送局英語ニュースのキャスターやリポーターとして、世界120ヵ国に向けたテレビニュースやラジオ番組などに出演中。 主な出演番組はNHK WORLD TV「NEWS LINE」「TOKYO EYE」、NHK WORLD RADIO JAPAN「英語ニュース」「Weekend Cruise」、CS朝日ニュースター「朝日opiniONtv争論、耕論」「政治学原論」、BS11「BS11ニュース」「INsideOUT」。 そのほか国際会議やイベントの司会者、また、社団法人パフォーマンス教育協会認定インストラクターを取得後、コミュニケーション学、リーダー研修の講師としても、各種講演や企業研修など全国で活躍中。
『見るだけ30分!! あなたに合った「聞く」「話す」が自然にできる！」』（すばる舎）6月1日より全国書店にて発売
Yahoo!ブログ「Michelleのオープンカフェ Let's take a break!ミッシェールとちょっと一休みしましょ♪ 」
株式会社メリディアンプロモーション
フリーアナウンサー事務所。2002年設立。キャスター・リポーター・ナレーション・英語・フランス語・中国語のバイリンガル司会など「声の活動」を幅広く行っており、適切な人材を豊富にそろえている。また、独自の指導法を取り入れたアナウンススクール、社会人を対象にした「話し方講座」も好評開講中。
日本紅茶協会認定ティーインストラクターの資格を得るには前期に試飲テスト、記述式筆記試験、
後期にデモストレーション（ホット～アイス等の紅茶を淹れ、効用迄きめられた言葉で説明をします）
があります。
このデモストレーション時は手順、言葉の間違い以外にも相手に伝わる言い方であるか、
早口ではないか等細かくチェックされます。
この原稿を牛窪さんに読んで貰ったところ、初見にもかかわらずとっても上手で聞きやすく
間の取り方等惚れ惚れとし流石はプロ！と感心したものです。
今思えば日本紅茶協会ティーインストラクターの試験は筆記、デモストレーション共に
自分で応用する際に役立ちます。楽しいものでしたねo(^-^)o