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ethical cosmeticのSHOKOです
人にも地球にも優しい循環を実現する
”エシカルコスメ”を広げる活動をしています。
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遅くなりましたが、北海道レポ第３弾！！
北の大地からの贈り物①～北海道イベントレポ☆みつろうラップＷＳ～
北の大地からの贈り物②～北海道イベントレポ☆エシカルコラボ秋編どんぐり＆蜂蜜の会～
の続きです。
今回のレポは、
私がいつもお世話になっている
北海道の養蜂場
『La table verte（ラターブルベール）』さんのところでの
エシカルフィールドワーク！！！
普段見えないところで人間の生活を
支えてくれているミツバチさんの
生態系の仕組みを専門家から直接聞いて、
どのように自然が循環しているのか？？を
体感していただくための、イベントでした。
道内だけでなく、わざわざ関東からも
お越しくださいました☆
札幌駅から車で３０分ほどの石狩にあります。
こちらの尾形ご夫妻が
養蜂と、ハーブガーデンの運営を
されていらっしゃいます。
本当に素敵なご夫婦で♡
今回とても無茶ぶりでたくさんやりたい事を
詰め込ませていただいたのですが、
快く引き受けてくださったことに
心から感謝です。
一番最初に、摘みたてのフレッシュな
ハーブウォーターを
御馳走になりました！！
お水なのにビックリするぐらい濃厚で
香り豊かで味わい深くて
心も体も浄化されるような気分♪
毎朝これが飲めたらめっちゃ幸せです（笑）
そして個人的に一番楽しみにしていた採蜜体験♡
最初に、ミツバチの巣が
どのように出来ているのか？？
レクチャーを受けました。
知れば知るほど
蜜蜂って本当に凄い！！！
全て書ききれないのですが、
色んなお話をしてくださった中で
凄く面白かったのが
同じ巣箱にできたハチミツでも
場所によって味が違うということ。
実際に味見させてもらいながら
比べてみました。
↑こちらの写真をご覧いただくと
わかると思いますが、
右上の部分は蜜蓋（みつぶた）がされています。
蓋がされているということは、
その中でハチミツが熟成されていくので
なんだかとっても濃厚な
THE蜂蜜！！って感じ。
逆に、蜜蓋がないところは
まだ少し若い感じがして、
フレッシュでジューシーな感じ。
時間がたてばたつほど
蜜蜂さんはこの蜜蓋をしていくので、
どのタイミングで蜂蜜を採取するか？
で味も変わってくるということですね。
面白いな～～☆
そしてみんな巣にズボズボ指を指して
味見しまくる（笑）
実際に蜜を絞る際は、
この蜜蓋はこのように、ナイフで
削っていきます。
これが意外に難しい！！
（さすがshin.さんはパティシエだからか、上手☆）
蜜蓋をしっかり取ったこの巣枠を
こんどはドラム缶の遠心分離機に
入れます。
そして、手動でえっちらおっちら
頑張って回していきます！！
最初はゆっくりと・・・・
そして段々早く。
すると、見事に蜂蜜が底に
どんどんたまっていきます。
実はこの巣枠、蜂蜜がたっぷりつまっているので
持ってみるとめっちゃ重いのです。
ひとつ２～３キロっておっしゃってましたが、
このように遠心分離機にかけて
風の力で蜜が抜けていくと
ビックリするぐらい軽くなっちゃったのです！！
参加者さま、お一人お一人みんな
体験させてもらえました。
そしてとれた蜜はまだ
いろいろ巣の中の成分が残っているので
こうやって何度かザルで漉していきます。
最後はより細かい網目に通したら完成！！！
たくさん採れました♡
もちろん、ここから加熱したり他の添加物や砂糖を
加えることも一切ありません！！
この時期（９月）は採蜜もラストシーズンらしく
蜜源によってこんなに色が濃くなったりするのです。
ちなみに、こういう黒っぽいハチミツは
とってもミネラルが豊富なんだとか☆
秋に採れる蜜は
冬越えの為に、しっかりと
蜜蜂さんも栄養分をため込むのでしょうか？？
そして、採蜜体験後のお昼ご飯は
近くのオーガニック農家さんから
お取り寄せしていただいた
とってもヘルシーなお弁当♡
もう、これがとっっても美味しくて！！！
感激でした！！！
ひとつひとつ、とっても丁寧に
愛情込めて作っているのが
味わうたびに感じました。
家の近くにあってほしい（笑）
みなさん、美味しいお弁当をいただきながら
また蜜蜂談議に花を咲かします♪
またまた続く。
☆☆☆
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