私、ほんとに
パン大好き人間🍞🥐🥖
だったんですよ♡以前は・・・
というか、今も好きは好きなんですけど
にもかかわらず、なぜあまりパンを食べなくなったかというと、グルテンの働きを知ってしまったからです
今までもグルテンフリーっていう言葉、聞いたことあったし、なんとなくグルテンってよくないんだ・・・ふ〜ん。。
くらいにしか思ってなかったんですけど。
やっぱり、知れば知るほど、あまり食べ過ぎはよくないなぁ。。思ったんですね
そもそも、グルテンって何
ってことなんですが、グルテンはタンパク質の一種でパンのベースである小麦粉に含まれているものです
めっちゃわかりやすかったのが、小麦粉を水で濡らした時に、ベトーーー🦠
ってなるじゃないですか？？乾いてたら、サラサラの粉なのに、水分含んだ瞬間ベットリ・・
それです
雑ww
あのベトベトしたやつが、グルテンの正体
そして、何が悪いかというと、
グルテンって胃の中の消化液で分解されないらしいのですよ〜
それで、消化されないまま血液に乗って、腸まで運ばれてしまうのです。。
そして、、
腸の壁の粘膜を傷つけてしまうんです。。
すると、腸に小さな穴があいて、そこから中の細菌や異物が腸の外に漏れ出てしまう可能性があるのです
穴といっても分子レベルの穴で、でっかい穴が開くわけじゃないのですが。。。
これがリーキーガット症候群
と言われるやつです
しかも、今の小麦粉ってアメリカで品種改良されて、グルテンの濃度が増えている。。
もともと、日本の小麦って背が高い品種だったらしいのですが、それだとハリケーンがきたら、薙ぎ倒されて収穫量が落ちてしまう
そこで、もっと背が低い小麦に品種改良して、ハリケーンがきても被害が少なく、安定的に収穫できるようにしたのですね
それ自体は、経済を回す上で必要なことだったのでしょうが、この新しく品種改良した小麦は、グルテンの濃度がもともとの小麦より増えてしまったのです
健康という側面から見ると、私たちの体にとっては良くないんですね〜
難しい。。
しかも、パンに使うのは強力粉
なので、グルテンの量はめちゃ多い
だからですね〜。。
パンの食べすぎはちょっと危険かなぁーと思い直しまして、少しずつ減らすことにしました
パンだけではなく、あらゆるものに小麦粉って使われてますからね、、
揚げ物のパン粉もそうですし、カレーやシチューといったものにも入ってますし、うどんやパスタ、ピザとかの類もそうですし、さまざまな加工食品にも使われてます
ですから、小麦粉を全く食べない！！
っていうのは、ほぼ不可能
だって美味しいものも食べたいじゃん
アレルギーがあったり、グルテン抗体があると分かっている人は、気をつけた方がいいと思うのですが、
一般的にはそこまで神経質になるほどのことではないのかもしれません。。
ただ、実際パンを食べすぎると、胃腸の調子が悪くなるのは感じています
もちろん、糖質をあまり摂っていないので、急に糖質摂取量が上がるという理由もあるかもしれませんが、一度やめると、不調に気づくようになります
実際、グルテンって脳を麻痺させる🧠作用もあるんですね
グルテンってモルヒネの受容体にくっつくんです
だから、感覚がちょっと麻痺したり、中毒性があって、食べ続けるとさらに欲しくなる
人間って不思議なもので、、
日常レベルでやってる時って、それが
普通
なので、特に調子が悪いとか違和感とか感じないんですよね。。
それが当たり前
になってますから・・
やめた時や、そこから何かのきっかけで抜け出した時に、初めてわかることも多いです
比較ができるからですね
そういう意味では、一度当たり前にやってることを少しやめてみたり、一度お休みしたりすると、
それが本当に自分にとって必要なことか、そうでないことか・・・と、いうことが見えてくるかもしれません
新たな発見
もあるかもしれませんしね
と、言いつつ最近はまたおやつの量が増えてきているので
甘いものの中毒性って怖いですね〜
自分でまたコントロールして戻していきます
やっぱり、体がいい調子だと何かといいことが多いので
なかなか食事を一人でコントロールするのって難しいので、そういった食事を含めた
インナービューティー
をサポートができるサービスを作りたいなぁ〜と思い、今がんばってカタチにしようと模索中です
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