今日はよくいく教室でソフトプレッツェルとさちまいもと黒胡麻のスコーン
を習ってきました。
どちらも発酵させないで作るパンです。
ソフトプレッツェルはベーグルのようなパンですが、
形が面白く食感のあるパンです。
さつまいもと黒胡麻のスコーンはおやつに最高！
さつまいもが入って美味しいパンです。
ソフトプレッツェル
形がうまくできませんでした。
もうすこし伸ばさないといけなかったです。
さつまいもと黒胡麻のスコーン
いまの季節にぴたりのパンです。
さつまいもが混ざって美味しいです。
晩御飯に鯖の味噌煮を作りました
鯖は3枚におろして出し汁に生姜をいれて鯖を煮て
しばらくしてから味噌と白葱を入れ弱火で味噌をからめました。
白葱はさきにフライパンで焼いています。
針生姜を散していただきまいた。
美味しい鯖の味噌煮でした。
後はしじみの味噌汁と柿なますです。
しじみのいい出汁がでていました。
クグロフを作りました。
生地のなかに、アールグレイの紅茶の茶葉を細かく切って入れ
洋ナシをコンポートして、１ｃｍ角の切り生地に混ぜ込みました。
生地は薄力粉、バター、砂糖、卵、生クリーム、ベーキングパウダを
混ぜ合わせて作ります。
焼き上がりると表面にブランデーを塗って出来上がりです。
カットしていただきました。
アールグレイの香りと洋ナシの味
くせになるような美味しい味でした。
あと口がいいのでいくらでも食べれそうです。
反省：もう少し表面に焦げ目を作りたかったです。
トライアングルケーキを作りました。
コーヒの入ったビスキュイジョコンドを作り
オープン皿で平たく焼き4枚に切ります。
重ね合わせて端と端を斜めに切り三角柱になるようにあわせます。
プラリネクリームを塗り下にチョコレートを貼りつけ
上にコーヒパックスを飾りました。
コーヒ味のスポンジにプラリネクリームがとても美味しかったです。
カットした断面が綺麗です。
プラリネクリームはプラリネペースト、生クリーム、砂糖、ラム酒を合わして
７分立てにして作ります。
