昨日明石海峡へ太刀魚釣りに行ってきました。
天気もよく、潮もおだやかで絶好の釣り日和でした。
釣果は太刀魚１２匹、大きなサイズも数匹釣れ良好でした。
昼には食いがとまり、明石大橋の下ほうで鯵釣りをしました。
鯵は結構良型で強い引を楽しめました。
釣果は4匹、
太刀魚と鯵はあまり釣れなかった友人に配分。
午後13時過ぎに納竿しました。
太刀魚、大きいのはメータ越えでした。
鯵は釣る時間が短かったので、数は少ないですが、
良く肥えて良型のいい鯵でした。
帰ってから夕食で、
刺身と塩焼きでいただきました。
新鮮な魚は、刺身と塩焼きが最高ですね。
鯵は明石海峡の潮でもまれているせいか。身が締まって
こりこりして、すごく甘く美味しいです。
ビスタチオの香りの入ったチェリーのエクレールを作ってきました。
シュー生地を焼きカスタードにビスタチオのペーストを混ぜ
ビスタチオ味のカスタードを作りなかに入れました。
ダークチェリーとグリオットチェリーをのせました。
見た目もかわいい、甘さ控えめの美味しいエクレールでした。＾＾
３つのシュー生地がつながっている変形です・
白いのは白いコーティングチョコを溶かしてかけています。
ハムたまごロールとチョコマロンパンを作ってきました。
ハムたまごロール
バターロール生地にハムをロールし
カットしてハムフラワーのようにして発酵させ
上にたまごとマヨネーズを合わせて乗せ
焼き上げました
昼食に食べましたがいい感じにできていました。
チョコとマロンのロールパン
同じくバターロール生地を楕円に伸ばし
中にチョコチップと甘栗をいれロールしました。
パンピコのようにするため、はさみを入れて焼きましたが
切り方が悪く、角がたたなかったです。＾＾
おやつに最適な、美味しい菓子パンでした。
バターロール生地はなんでも合って美味しい生地です。
いちじくのシャルロットを作ってきました。
ビスキュイ生地を焼き型にはめこみ。
バニラムースを流しこみました。
冷蔵庫で冷やして生イチジクを切って飾り、
上に赤ワインナパージュを流して仕上げました。
イチジクの苦手な方でも美味しくいただけそうです。
イチジク好きなんですごく美味しいです。
ビスキュイ生地を焼きました。
型にはめ込みリキュールの入ったシロップを
中に塗ります。
バニラムースをを作り中に流して冷やします。
生イチジクをカットして盛り付け、赤ワインを混ぜた
ナパージュを塗りました。
教室でダブルマロンパン作ってきました。
１つはマロングラッセパン
もう１つは栗チキンパン
他にフォカッチャも作りました、
マロングラッセパンの生地はむき栗を粉末にして練り
こんでいます。
中には甘栗とマロングラッセが入っています。
チキン栗パンの中には鶏のもも肉を醤油、はちみつ、みりん、砂糖で煮て
甘露煮とまぜあわせて中にあんとして入っています。
すごく美味しいかったです。
右がマロングラッセパン、左が鶏チキンパン
鶏チキンパン
カットしてみました。
フォカッチャ
レタスとまと、ハム、チーズをサンドしていただきました。
