アップルパン、レンコンマヨ、ドライイチジクのバターブレッドを作ってきました。
アップルパン、レンコンマヨ
アップルパン
中にアーモンドクリーム、りんごのリザーブを包んで
焼きました。
見た目も可愛く、餡が美味しくおやつにいいパンです。
レンコンマヨ
中にレンコン、ベーコン、を炒めて、柚子胡椒とマヨネーズで和えて
編んで焼きました
レンコンとマヨネーズ美味しいです、レンコンは繊維が多い食材で
美容と健康にいいパンです。
ドライイチジクのバターブレッド
フランスパン粉で捏ねてドライイチジク、混ぜ
バターを加えてひねって焼きました。
バターは練って入れないで、１ｃｍの固形でところどころに
入れるため、溶けたバターとイチジクとフランスパンのパリとした
食感が美味しく伝わってきます。
キャラメルりんごのムースを作ってきました。
台の生地はヘーデルナッツプードル、薄力粉、粉砂糖
卵、生クリーム、バターをまぜて焼き上げたクッキー生地です。
ムースは牛乳、バニラビーンズ、卵費、カラメルソーズ、
砂糖、生クリーム、カルバドス、ゼラチンです。
中にりんご、砂糖、バターで作ったカラメルりんごが入っています。
上にカラメルスーズでマーブル模様を作ったのですが
あまり綺麗に出来なかったです。
適度な甘さのカラメルが美味しいムースでした。
中のカラメルりんごがムースと合ってすごく美味しかったです
キャラメルバナナチョコケーキを作ってきました。
スポンジのジェノワーズショコラ焼いて
3枚に切り、バナナクリームをサンドし
シャンティショコラを上に塗り
バナナフランべを盛り付けました。
上にビスタチオをふりいただきました。
キャラメルとチョコの味がコラボして
よく合って美味しかったです。
バナナが安く手にはいるのでおすすめのスィーツです。
以下使った材料です。
スポンジ： 全卵、上白糖、軟化糖、薄力粉、ココアパウダー
無塩バター、牛乳
バナナフランペ： グラニュー糖、無塩バター、ラム酒、生クリーム、バナナ
バナナクリーム： バナナピューレ、バナナのキャラメルクリーム、生クリーム
シャンティショコラ： ミルクチョコ、生クリーム
教室で紫芋のミニ食パンとスィートポテトスティックとライ麦パンのカポナータ
を作ってきました。
紫芋のミニ食パンとスィートポテトスティック
パンの生地は強力粉、タピオカ粉、紫芋パウダーで
牛乳、黒胡麻をいれて混ぜています。
スティックの方はさつまいもでスィートポテトを作り
中に挟みました。
発酵してクープを入れて焼き上げました。
秋の味覚を感じていただきました。
特にスティックのパン好評でした。
すごく美味しいです。
ライ麦パンのカポナータ
生地は強力粉、ライ麦、全粒粉、
カポナータは茄子、パブリカ（赤、黄）、ズッキーニ、
玉葱、にんにく、ホールトマト、バジル
発酵後、カポナータを乗せてピザ用チーズを乗せ
黒胡椒をふって焼きあげました。
きのこのスープと一緒にいただきました。
栄養価のあるパンで食事パンとしていいですね。
これもまた美味しいかったです。
教室で和菓子のこなしと栗桃山を作ってきました。
こなしは白こしあんと薄力粉を生地にこしあんをつつんで
作りました。
和菓子は成形がむつかしいです。
もうひとつは栗桃山
生地は白こしあん、卵黄、みりん、バター、寒梅粉を材料に
栗甘露煮をつつんで焼き上げました。
両和菓子は適度な甘さですごくおいしい和菓子でした。
やはり手作りは美味しいです。
こなしと栗桃山
あとカナッペ寿司、菊菜と椎茸の胡麻酢和え、巻き湯葉のお吸い物
も作りiました。
カナッペ寿司はお洒落で美味しいお寿司でした。
