モンブランとガトーショコラを作りました
モンブラン
台はロールケーキを作りカットして台にして渋皮煮に栗を載せ
生クリームを絞って、上から、マロンクリーム、マロングラッセで盛り付け
ました。
今の季節は栗ですね。
甘さ控えめで美味しかったです。
ガトーショコラ
材料は
ビターチョコ、バター、生クリーム、ココアパウダー
薄力粉、卵、グラニュー糖です。
美味しく仕上がりました。
手作りバームクーヘン
フライパンで焼いて重ねて巻きました。
変形に味があるかな。
次回はもっと綺麗に巻き上げなくては＾＾
形は悪いけど味はバームクーヘンでした。
ちょっと贅沢なフォカッチャです。
さつまいもとピザ風に焼きました。
焼き上げたてはすごく美味しいです。
暑い夏も終わりやっと涼しくなったきましたね。
久しぶりの更新です。
アップできていませんでしたので、また後日アップしたいと思っています。
なると金時カスタードパン、きのこパンを作ってきました。
季節を感じる美味しいパンでした。
なると金時カスタードパン
パイ台に生地をしき、カスタードクリーム、なると金時
ををのせ、棒状にしたパン生地であみ、
きのこパン
シメジ、マシュルーム、エリンギをコンソメ、デミラグソースで
味付けしたフィリングをつめカップに入れて焼き上げました。
マカロン
先日冷凍した卵白が多くなってきたので、久しぶりに
マカロンを作ってみました、
マカロナージュがすこし堅かったようで、少し角がのこっちゃい
ました。
パッションマンゴーのシャルロットを作ってきました。
ムースはパッションピューレとマンゴピューレ、レモン汁を合わせて沸かし、
ゼラチンをと溶かして冷まし、７分立ての生クリーム、イタリアンメレンゲを加えて
ビスキュイの型に流しました。
冷やし固めたあと、上にパッションジュレを流しマンゴーとクランベリーを飾りました。
カットしていただきました。
パッションフルーツの少し酸味のある夏に美味しいスィーツでした。、
３日日本海の経ヶ岬沖にイカ釣りに行ってきました。
午後１５時出船、
１８時頃まで五目釣り、全然あたりなし、
イカ釣りに切り替はじめはあまり釣れなかったですが
徐々にあたり出し、型のいい剣先いか２７はい釣れました。
２３時納竿。
数的にはまあまあでしたが、型がよく満足といってところでした。
さっそく帰ってイカそうめん、柔らかく美味しい。