水越 強がやって来た。

この男。

一見、汚いです。

髪がボサボサです。

ひげもボサノヴァです。

水越　強。

山梨県道志村出身

通称：つよし

ちょっと、つよしの話をします。

６、７年前に表参道店で働いてくれてました。

現在は西荻窪で、　｢三人灯｣（さんにんとう）

という、カフェをやってます。　

これまた元表参道のスタッフのツトムも

三人灯で、一緒に頑張ってます。

ツトムも30歳を過ぎて、目上の人に

ちゃんと敬語を使えるようになったのでしょうか？

たまに店に電話をすると、

めちゃくちゃ不機嫌そうな声で電話に出てくれます。

接客は丁寧なのに

なぜか、電話はぶっきら棒です。

決して愛想はいい方じゃないけど、とても

居心地のいい店。

繁盛店です。

俺はよくわからんけど、

どーも世間一般的に

｢かっこいい男｣の

部類に入るらしく、

確かに、表参道時代も女性のお客さんにモテモテでした。

オーナーの僕を差し置いて・・・

仕事に対する責任感と飲食業に対する、

｢思い入れ｣という意味では、今までの

Ransスタッフの中では一番だと思う。

（あれ、ともひろ、引いちゃったかな？）

もし、つよしがあのまま、Ransに残ってくれてたら

また、おもしろい展開があったかもしれないな～。

しかしながら、

この外食産業では

いい人材は、ほぼみんな｢独立｣を目指します。

だからこそ、

僕は、｢独立｣するという夢以上の、夢をスタッフに与えなければならんのです。

お客様はもちろん、スタッフのみんなにも

｢選ばれる店（会社）｣、にしなきゃあね！

このつよしも、最初から　

｢一年限定、そして独立する｣

という約束で入社しました。

自分のヴィジョンをしっかり持ってるし、

それを彼は、着実に実現して

コミュニティーを築きあげ、

西荻窪でナンバーワンのカフェ（店）を作り上げました。

西荻の飲食店事情はよく知りませんが、

僕は、｢三人灯｣はそれくらい、いい店だと思ってます。

そんなことを書いてたら、

久しぶりに｢三人灯｣に行ってみたくなった。

｢三人灯｣

東京都杉並区西荻南3－17－5

03－5346－2892

興味のある方は、

是非、電話をしてから行ってみてください。

無愛想な電話対応をたのしめます。

最後に、つよしの奥さんと記念のス

スリーショット！！

またな！

がはは。

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