ミュージックバード系列
全国コミュニティFM 118局ネット
ラジオ番組「大好き日本♡蘭華の歌縁」
今週来週と二週に渡り、イタリア料理界の巨匠・山田宏巳シェフをゲストにお迎えし、料理人を目指した16歳の少年時代から古希を迎えた現在に至るまでの歴史と、誰からも愛されるその魅力をたっぷりとお聞きしました
HIROさんとの出会いは2008年の春🌸
岐阜の名店 中華の「開化亭」古田シェフの御子息、CHIUnEのシェフ🍽古田諭史くんに、「リストランテHIRO」にランチに連れて行ってもらったことがきっかけでした。
音楽好きなHIROさんとはその場で意気投合！
それからというもの、私のライブに何度もいらしてくださったり、私が担当していたインターネットラジオ番組にもゲスト出演してくださったり、勉強の為、高橋真梨子さんのコンサートに連れて行ってくださったり、事務所を辞めようか迷ってる時に相談にのってもらったりと、人生相談をしたこともしばしば。東北地方への炊き出し活動ができたのも、HIROさんからお声掛け頂けたから。本当に御世話になってきたお方なのです。
料理人が花形となる時代を作ったTV番組📺
フジテレビ系列「料理の鉄人」に彗星のごとく現れ、中華の鉄人・陳 建一さんに勝利したことで一躍時の人となったシェフ。その後も沖縄サミットでイタリアのアマート首相の専属料理人に選ばれるなど、日本のイタリア料理界を常に牽引されてきました。
あの「バスタパスタ」の初代料理長や、「リストランテ・ヒロ」「ヒロソフィー」と出す店は常に話題になり、現在は赤坂の隠れ家レストラン「インフィニート・ヒロ」を親子で営んでおられます👨🍳
本来イタリアでは冷やすことのないパスタを、キンキンに冷たくしてトマトソースで和えた「トマトの冷製カペッリーニ」を考案したのも、今では当たり前になっている「パンにオリーブオイルを添える」提供方法を始めたのも山田シェフが最初🍅🍝🥖🫒✨
料理界のダントツの食いしん坊で、旨いモノには目がない。セオリーにとらわれず美味しいと思うモノやコトは何でも試し、取り入れるシェフに、美味しいお店をこっそり
沢山教えていただきました
沢山教えていただきました
調布FMやエフエム戸塚をはじめ、全国118局のコミュニティFMで放送。下記ラジオ局サイト他、サイマル放送やスマホアプリ『ListenRadio』を通じて、全国からお聴きになれます🎵
🧡毎週日曜 深夜25時半〜
10月29日（日）＆11月5日（日）25時半〜
💛NOAS FMは毎週木曜14時〜
11月2日（木）＆9日（木）14時〜
