折尾のかしわめし@東筑軒
九州ドライブ No.14 帰路 道間違いが功を奏した北九州空港
ネットで調べたりして、再現レシピにチャレンジ。
鶏ひき肉200g 合挽50g(残り物)
醤油・薄口醤油 各大匙 2
酒・味醂・砂糖 各大匙 2
あご出汁ツユ・おいガツオツユ 各大匙1
水 100cc
水以外はこの半量でいいかもしれません。
冷たい状態で全部入れて、中火～弱火でダマにならないように、焦げて色がつかないように、しっかり炒りました。水気が無くなってぱちぱち言うまで根気強く。
水割りのお供で試食してみました。
美味かったです。
