エツ
筑後川で捕れる珍しい魚。漁期が5月1日から7月末日までという事で，この期間中しか食べる事が出来ません。
エツ料理のお店「かねひろ」に食べに行ってきました。
事前に確認と予約の電話は必須です。
かねひろ〒830-0226福岡県久留米市城島町西青木６０２
特エツ定食
うなぎとエツの骨せんべい・甘露煮
骨せんべいは，ぱりぽり。うーん，ビールか日本酒呑みたい！
甘露煮は濃い味で煮付けてあります。
身は少し骨がましいけれど，頭まで食べられます。
すでにご飯が欲しい（笑）
南蛮漬け
これも頭からいけます。こちらは，身も骨がましくなく，美味しい！
洗い
酢味噌・醤油タレ・柚子味噌でいただきます。
さくっ，こりとした食感。これは絶品。新鮮なエツならではの醍醐味。
すり身団子とフライ。白子いりのお吸い物・御飯と漬物。
団子はふわっとしています。フライもくせがつよすぎず，弱すぎず，美味しい。
白子はキライなのだけど・・・といいつつ，同行者も「くせが強すぎず食べられる！」と完食
ちなみに甘露煮や，南蛮漬けにも真子や白子が入っています。