セロリアックとりんごのポタージュ

セロリアック（＝セロリの根）とりんごという定番の組み合わせで、スープを作りました。

こぶし二つ分くらいはある大きなセロリアック。

包丁を入れた瞬間からセロリの香りが立ちのぼってきます。

適当な根菜とたまねぎ、ニンニクと一緒に10分くらい炒めたら、水を入れて野菜が完全に柔らかくなるまで煮ます。

ストックを使わないで水と塩コショウのみ。

野菜そのままの味が好きです。

ミキサーにかけてなめらかに。

週末に積もった雪。

雪のロンドンもなかなか素敵です。