★高野豆腐の五目あんかけ★ ～２人分～
●高野豆腐・・・２枚
●豚バラ肉・・・１００グラム
●絹さや・・・６枚
j●にんじん・・・５０グラム
●しめじ・・・３０グラム
●ピーマン・・・１個
●水・・・４００ｃｃ
●しょうゆ・・・大さじ１
●みりん・・・大さじ２分の１
●和風だしのもと・・・小さじ１
●砂糖・・・大さじ２分の１
●しょうが汁・・・大さじ１
●水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ２：水小さじ２
①高野豆腐はお湯で戻し、両手の平で挟むようにしてしっかり水気を絞る。
豚肉は食べやすい大きさに、にんじん・ピーマンは細切り、
しめじは石付きをとり食べやすい大きさにほぐす。
②フライパンで豚肉を炒め、火が通ってきたらにんじん・ピーマン・しめじも入れ
炒め合わせる。
③②に水と調味料を加えたら、高野豆腐を入れ煮る。
④絹さやを入れ水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり。
(絹さやは余熱で火が通ります)
高野豆腐は、油で揚げたり、片栗粉をつけてフライパンで焼いたものを使うと
違った食感になるのでお好みで調理してください。
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