こんにちは。
東京ラーメンショー公式ブログ 担当トラショーです（´ω｀）ノ
日曜日でもしっかりと用語辞典を書き上げます。
さて、物凄く基本的なことですが・・・ラーメンの味を構成する上で
最も重要と言っても過言ではない要素は何でしょうか？
もちろん、ひとつは麺。
そして、ひとつはスープ。
でも、まだあります。
「え？ラーメンって麺とスープだけじゃないの？」
と思う方も多いかもですが、これを入れ忘れてしまうと、
「あら？あららら？（´ω｀）？」
という事態になります。
それが…「タレ」です。
日本蕎麦の醤油ダレと同じく「カエシ」と呼ぶこともあります。
種類は醤油ダレ・味噌ダレ・塩ダレなどがあります。
ラーメン丼に醤油ダレを入れてスープで割ったものが醤油ラーメン。
塩ダレを入れてスープで割れば塩ラーメン。
豚骨スープに醤油を入れれば醤油豚骨
塩を入れれば塩豚骨になるのです。
お鍋の中で醤油スープをグツグツと煮込んで作っているのではなく、
タレ+スープ+麺、なのです。
お店によって、スープの作り方もタレの作り方も違います。
麺の種類ももちろん違います。
組み合わせはたくさんあります。
その違いを1店舗1店舗味わってみて下さいね。
＜過去アーカイブ＞
～ラーメン用語辞典VOl.4～替え玉
～ラーメン用語辞典VOl.3～つけ麺の割りスープ
～ラーメン用語辞典VOl.2～かんすい
～ラーメン用語辞典Vol.1～加水率
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【東京ラーメンショー2012】
今年のテーマは「ご当地ラーメン再発見」
登場するラーメンも過去最多の40種類！
前半5日間を第１幕（10月26日～10月30日）、
後半５日間を第２幕（10月31日～11月4日）と分け、
より多くの方に楽しんでいただけるよう実施いたします！
【開催日時】
2012年10月26日（金）～11月4日（日）
10:00～21:00（時間変更の場合あり）※雨天決行
【会場】
駒沢オリンピック公園 中央広場（最寄：「駒沢大学」駅）
【主催】
東京ラーメンショー2012 実行委員会
【共催】
一般社団法人 日本ラーメン協会
【入場料】
入場料無料 ラーメン食券（前売券・当日券共に1杯800円）
前売り券は10月1日より、全国のセブンーイレブンで発売予定です。
【取材について】
問合せ：東京ラーメンショー2012実行委員会
（事務局：株式会社ラーメンデータバンク内）
〒153-0063 東京都目黒区目黒2-11-11 HKビル
電話：03-3490-3810 FAX：03-3799-5811
メール：trsweb@ramendatabank.co.jp
※2012年10月3日（水）に記者発表会開催
【公式Webサイト】
http://www.ramenshow.com/
【Facebookページ】
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皆様のご来場お待ちしております！
（´ω｀）ノ トラショー