見通し不足

本日の昼営業は、品切れにより1時間ほど早仕舞いしてしまいました。申し訳ありません。

ラーメン屋の本当の品切れの理由は「生産力の限界」か「見通し不足」のどちらかだと僕は思っています。

今回は完全に僕の見通し不足でした。

まだまだ甘いと痛感しました。

美味しいラーメンを創るだけでなく、もっと他にも色々と大切なことを学んで成長していきます。