ブログめっちゃサボってました。申し訳ありません。。
InstagramとTwitterではできる限り限定情報を発信するようにしています。
こちらのブログは無理せず(言い訳)自分のタイミングで更新していきます。
そのかわりインスタやツイッターより具体的に書けたらと思います。
ということで。
タイトルにもある通り、明日より期間限定で
【手もみ麺と再仕込み醤油の背脂煮干しらぁ麺】をご提供します！
ギンギンに煮干しを効かせた出汁に、3種類の再仕込み醤油をブレンドして創ったカエシを合わせます。いつものレギュラーのカエシです。
合わせる麺は自家製の手もみ麺。モチモチです。
ちなみに替え玉はいつもの細ストです。これはこれでしっかり合います。
ギンギンの煮干しスープにボイル玉葱と焼きばら海苔をトッピングし、強烈な煮干し感を丸く整えました。
話は逸れますが、前身の雁木時代より、こういう尖った煮干し系の限定をご提供するとき、『煮干しをストレートに味わいたい』という理由で「海苔抜きで」や「玉葱抜きで」「背脂なしで」などといったご要望を下さる方が毎回何名もおられます。
創り手としてはトータルバランスを考えて1から創り上げていますので、『煮干しをストレートに味わいたい』という理由で使用を変更されると、ちょっと切なくなります。
ラーメンを創作している意義がブレるというか…。
もちろん『玉葱や海苔が苦手だから抜きたい』という方々は全然結構なのですが、『煮干しをストレートに味わいたい』方々は、そういうコンセプトの限定を創作した際にお召し上がりいただきたいなと思います。
拒否は致しませんし、大抵ご要望はお受けしますが、創り手の意図や気持ちを汲んでいただけるとより幸です。
今回の限定もそんなに長くご提供しないと思いますが、お時間合えばぜひご賞味ください。