豚骨あっさりは、当店では≪あっさり濃 厚系≫に分類

豚骨あっさりは、当店では≪あっさり濃厚系≫に分類されています。

濃厚ラーメンじゅんのオープン当初、「あっさり」と「濃厚」は対義語のように思われている方が多くて、あっさり濃厚って、どういうことなのって感じでした。

当店では次のような意味で使っています。
あっさり　=　脂少なめ
濃厚　　=　濃縮された旨み

【豚骨あっさり】は脂少なめで濃縮された旨みの豚骨ラーメン。　ということです。
濃厚な和風だしと、濃厚な脂少なめの豚骨スープのWスープですからサラッとした濃厚なスープです。