麺屋いぶすけ （東京都豊島区）

東京・大塚にある「麺屋いぶすけ」さんです。

本年５月以来、２度目の訪問になります。

前回訪問記事は  ↓こちらから↓

『麺屋いぶすけ （東京都豊島区）』

用足しをひと通り終えて、「さて昼食を」と思い大塚へ。

当初の目当ては野中家さんでしたが、昼の部を終えた直後だったため入店することができず・・・。残念！！(T_T)

でも、「大塚には旨い家系のお店がまだあるはずだぞ」と思い出し、北大塚の「麺屋いぶすけ」さんへ。

前回訪問時は酔っ払っていましたが、酔っ払いつつもとても好印象だったという記憶が残っております。

となれば、シラフでも是非食べてみたいところですね。

15時過ぎの時間帯なので閑散とした店内に入店。

それでも先客が3人くらいいましたかね。

店内には豚骨臭が充満しておりテンションが上がります。

食券機では  ラーメン  をポチり。

ラーメンは醤油と塩、それにもあるようですね。

トッピングやサイドメニューなども豊富にあるようです。

ちなみにライスは無料のようでしたが、いつものように頂きませんでした。

ラーメン

850円

お好みは普通で。

程よく濃すぎない褐色のスープがいい感じです。

まずはスープをレンゲで探ります。

やや軽めにとろみを感じる質感。

ひと口頂くと、豚骨の臭み旨みがいい感じで均衡が取れていますね。

醤油は程よくしょっぱめ。

まろやかさの中にキレが見え隠れするしょっぱさ加減です。

鶏油はそれらを包み込み、コクを付け加えていますね。

全体的にバランスが良い味ですね。

これなら酔っ払っていても間違いなく旨いはずです。

麺は家系らしい短く切られた平打ちの中太麺。

質感は酒井製麺に似たような雰囲気がありますが、四之宮商店という会社の麺のようです。

茹で加減は程よく固め。

スープとの馴染みも良いですね。

程よく濃厚かつバランスの良い家系ラーメンです。

これならいつ来ても安定的に旨いラーメンを食べられそうな気がしますね。

ごちそうさまでした！！！！！

麺屋いぶすけ

東京都豊島区北大塚２−６−２

共同計画大塚ビル １F

０３−６９０３−４８８７

営業時間

１１：００〜１：００

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