本年３月以来の訪問です。
前回訪問記事は ↓こちらから↓
新国道４号バイパスから割とアクセスしやすい場所にある「たつ家」さん。
前回訪問時の印象が良かったというのはもちろん、先日伺った、同じく宇都宮市にある「元町家」さんも旨かったものですから、宇都宮の家系レベルの高さを体感したいと思い、再訪しました。
ちなみにたつ家さんは「王道家グループ」の店舗です。
私が訪問済みの家系のお店で王道家グループというと、仙台の鬼道家さん、IEKEI TOKYOさん、そしてたつ家さんの３店ですが、いずれも旨かったです。
店舗前の駐車スペースの車を停めて入店。
１３時を過ぎた時間帯でしたので混雑は特にありませんでした。
食券は ラーメン をポチり。
ラーメン
850円
いい感じの褐色スープです。
おや？野菜になにやら違和感が・・・。
これは青梗菜では？？
前回は青梗菜を使ってはいなかったと記憶しております。
なるほど、家系にはこういうさりげないアレンジもあるんですね。
ラーメンの主たる要素には直接関係ないものの、遊び心がありつつも適切な選択肢という印象です。
まずはスープから。
ほのかにゆるやかなとろみがあります。
豚骨鶏ガラの旨味と程良い臭みを感じつつも、旨味が勝り臭みを覆っているという印象です。
醤油も強めですが、まろやかさとキレの良さ双方を感じられる濃さです。
鶏油がそれらを覆い、バランスを良いものにしているという感じですね。
麺は王道家グループの麺でしょうかね。
平打ちの中太麺。
やや固めの茹で加減。
王道家さんの麺も酒井製麺と同様に家系スープとの親和性が実に良いです。
バランスよく旨いのでスープまで完飲してしまいました。
非常にレベルの高い一杯だと思います。
宇都宮に行った際には訪問必須のお店ですね。
ごちそうさまでした！！！！！
家系ラーメン たつ家
栃木県宇都宮市下栗町２２８１－２
０２８－６８８－７９１１
営業時間
９：００～２３：００
不定休
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