２０１９年以来の訪問になります。
前回訪問記事は ↓こちらから↓
昨年だったでしょうかね、県内のラーメン番組だかのランキングに入賞されていたと思います。
昔から根強いファンが多いお店だと聞いているので、お店の方はもちろん、ファンの方々もさぞ喜ばれたのではないでしょうか。
開店間もない時間帯でしたので、店内は私の他に２組のみでした。
さぶちゃんさんはいつも混んでいるというイメージがあるのでラッキーです。
そのままカウンター席に着席。
注文はやはり看板メニューである、まろやか甘口の 白みそ中華 です。
白みそ中華
850円
中央にか辛味噌が乗ってくる龍上海のようなタイプの辛味噌ラーメンです。
スープはたっぷり入っており、熱々です。
まずは辛味噌を溶かす前にベースの白味噌スープから頂いていきます。
あっさりとしつつ、甘みのある味噌スープは魚介の風味が漂います。
ほのかにピリッとした辛味も感じるので白胡椒でもスープ内に忍ばせているのでしょうか。
このままでもいい感じのあっさり系味噌スープです。
その後、辛味噌を溶かして改めて頂いていきます。
辛味とコクがブーストされます。
にんにくも効いていますが、それほどガッツリというほどではないですね。
辛味噌を溶かしても、あっさり感が失われず、それでいて辛味噌ラーメンらしさもあるバランス感が絶妙ですね。
麺は多加水中細麺。
つるつるっとした滑らかさがあります。
茹で加減は固め。
固めの多加水麺らしいキコキコとした歯ごたえが良いですね。
麺量は１５０ｇといったところでしょうか。
辛味噌ラーメンというと一般的に濃厚なものが多いですが、こういうさっぱりとした辛味噌ラーメンもアリですね。
こういう辛味噌ラーメンなら頻繁に食べても飽きにくいと思います。
近くにあったら頻繁に通いたくなるお店ですね。
ごちそうさまでした！！！！！
さぶちゃんラーメン
山形県上山市石崎1-8-19
023-623-2223
営業時間
１１：００〜１４：００
定休日 水曜
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