福島県福島市にある「SAITOU拉麺店」さんです。
以前から一度行ってみたいと思っていたのですが、ようやく行くことができました。
６台分完備とのことですが、結構狭いですし歩道との境目が結構な段差になっているので注意が必要です。
煮干し系のラーメン店というのは知っていましたが、店内に入った途端に強烈な煮干しの香り！！
目の前に煮干しを吊るされているんじゃないかと思うくらい煮干しの香りが店内に充満しています。
なんだか期待が膨らみますね！
イチ押しは、 ひらこ（真鰯）の煮干しを使用した ひらこそば シリーズ。
麺は中太縮れ、超麺カタ、麺多め、スープ少なめだそうです。
ひらこのペーストを入れて更に濃厚にしたという 濃口ひらこ シリーズも気になりますが、今回は ひらこそば を大盛りで。
ネギトッピングを頼んでいる人が多いように見受けられましたがたまたまでしょうか。
期間限定の ニラなんばんみそ も美味しそうでした。
ひらこそば 大盛り 850円
（780円 + 70円）
メニュー表にあった通り、スープが少ないです。麺が山のようになっています。(笑)
レンゲでスープを掬って頂いてみると、油も少なくてあっさり系のスープではありますが確かに濃厚な煮干しのスープ。
煮干しの苦味が前面に来ますがほんのりと旨みも感じるスープです。
かえしのしょっぱさ加減も主張し過ぎず丁度いい感じ。
これは実に好みの味ですわ。旨い。
加水高めで確かにガッツリ固茹でではありますが、つるっとした舌触りとムッチリと跳ねるような歯応えが抜群です。
確かにこの麺なら固茹ででも麺が美味しく頂けます。
麺量は３００～３５０ｇくらいかな。
私もどっちかというと麺は固い方が好きですが、ただ固いだけの麺には少々抵抗があります。
ですが、SAITOU拉麺店さんの麺は凄く好きなタイプの麺です。
完飲完食。
近くにあったら通いたいお店ですね。
ごちそうさまでした！！！！！
SAITOU拉麺店
福島県福島市豊田町３－１７
024-573-0268
営業時間
平日
11:00～14:45 17:00～19:45
土日祝
11:00～15:45
定休日 月曜