綱島の「もりの中華そば」は略して「もりちゅう」とか言うラヲタの方もいらっしゃいますがこちらは「ほしちゅう」とか呼んじゃうんかな？(^_^;)
店主さんは「ちゃぶや」の後にラー博の「麺の坊 砦」の店長さんだったそうで、オープン前からラーメンWalker神奈川版に載っている位の注目店です。
雑誌には濃厚鶏白湯がメインで掲載されていましたが店主さんのおすすめは「地球の塩そば」とのことでそちらの特製をお願いしました。
特製なので具沢山でなかなか華やかでございます。
海鮮的な旨味を感じるスッキリとした清湯スープは、動物性の出汁に浅利、牡蠣、昆布などを合わせているそうで、特に昆布の旨味を強く感じました。
そちらに揚げエシャロットの香ばしさが加わってさらりとしているけど物足りなさは無く美味しいです
具は豚と鶏の二種類のチャーシューに生姜がきいた小振りの鶏団子等で、特にチャーシューが柔らかくて味付けも良くすんごい美味しかったです。
麺は結構細麺のストレート麺でコシがとてもあり、まるでお蕎麦のようで啜りやすさ抜群。
個人的にはどうでもいいがｗｗ説明書きに切刃番手２２番とか書いてありやした。ｗ
力強さがあり、最後までダレる事もなくて美味しいじゃないですか。
丁寧な仕事振りが伺える一杯に舌鼓。
白湯や醤油もあるのでそちらも気になるところ。
チャーシューそばにしたら最高なんじゃないかな。
ちなみにお一人で切り盛りされていて当分の間は昼営業のみらしいのでお店のブログをチェックした方がいいと思います。
ご馳走様でした～♪
特製地球の塩そば1000円
他メニューはこちら
※公式ブログはこちら
住 所 横浜市中区長者町2-5-4
電話番号 045-319-4248
営業時間 11時半～15時 18時～21時 月曜休
※当面の間は昼の部のみの営業
点 数 ★★★★
地球の中華そば （ラーメン / 伊勢佐木長者町駅、関内駅、石川町駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
