「白」（1,000円）
神保町駅近く、ラーメン店が何回か入れ替わったテナントで2025年6月に開店。「薬膳」を謳う新店で、2026年には日暮里にも開店したらしい。メニューは色々あるが、基本らしい「白」を注文。
豚骨と鶏ガラ、香味野菜が絡み合う塩味の白濁スープは、見た目以上にあっさりすっきりしている。チャーシューや青菜、うずら味玉はオーソドックスだが、スープに使う「高麗人参」を具としても乗せていて、「正直美味しくないかもしれませんが、健康のため、話のタネに是非食べてみてください」と書いてあるので、食べてみなくてはならない(笑)。噛んでみるとまずは苦味が口の中に入ってくる。最初は驚くが、スープを口に入れた状態で高麗人参を噛むと、自然な味わいがスープの中に広まってくる(^o^)
１．【神奈川県】「茘香尊＠中華街」（Instagram）「びーどろ＠川崎」が1/31で閉店（食べログ）
横浜中華街の「茘香尊」が1/31で閉店。系列店の「酔楼」に統合されるとの事です。
また、川崎区の「九州酒場 びーどろ」が、1/31での閉店を告知しています。
２．【関東】「肉千葉＠西千葉」（Instagram）「武蔵野庵＠新座市」が1/31で閉店（にいざ温泉）
千葉市中央区の「らーめん 肉千葉」が1/31で閉店。油そば店にリニューアルする予定との事です。
また、埼玉県新座市の温浴施設「にいざ温泉」が1/31で閉館。館内の「武蔵野庵」が同日で閉店する模様です。
３．【東日本】「伝説のすた丼屋＠旭川」（イオンモール旭川駅前）「乃ん喜＠大田原市」が1/31で閉店（ブログ）
北海道旭川市の「伝説のすた丼屋 イオンモール旭川駅前店」が、1/31での閉店を告知しています。
また、栃木県大田原市の蕎麦店「乃ん喜」が、1/31で閉店するとの事です。
４．「炒王 岐阜長森店」が1/31で閉店（twitter）
「肉あんかけチャーハン炒王 岐阜長森店」が、1/31で閉店するとの情報が挙がっています。」
５．【関西】「南水＠鷹取」が1/31で閉店（twitter）「湯浅美味いもん 蔵＠湯浅町」はラーメン終了（Instagram）
神戸市長田区の中華料理店「南水」が、1/31で閉店する模様です。
また、和歌山県湯浅町の「湯浅美味いもん 蔵」が、1/31でラーメン提供が終了する模様です。
大洋図書から隔月刊で発行されている雑誌「実話ナックルズ ウルトラ」。
東京で食べてほしいラーメンを紹介する連載の19回目。
今回は、渋谷の「矢場 味仙 TOKYO」を紹介しました。
台湾ラーメン発祥の「味仙」。５つの系統がある中、ファンが多い「矢場 味仙」が東京進出で、早速行列店になってます。辛さが一番印象に残りますが、味仙はニンニクのインパクトが凄いですよね。餃子や青菜炒めで軽く飲んじゃいました。
よろしければご一読ください。
