【20260107】今日のラーメンニュース

１．「壱角家」のガーデンが「高田屋」を買収（日本経済新聞）

　「壱角家」「山下本気うどん」などを展開している「ガーデン」が、蕎麦居酒屋を展開している「高田屋」を買収するとの事です。

２．【高津区】「東山＠溝の口」（twitter）「六三四屋＠高津」が閉店（GoogleMap）

　マルイファミリー溝口のフードコート内にある「京都らぁ麺 東山」が、2025年10月頃に閉店しました。
 

　また、「六三四屋 高津店」が、2024/11/3で閉店しました。

３．【東京都】「きみはん＠豊洲」が1/12で（ららぽーと豊洲）「いち＠八王子」が1/19で閉店（Facebook）

　江東区、ららぽーと豊洲店内にある「江戸前煮干中華そば きみはん 豊洲店」が、1/12で閉店するとの事です。
 

　また、八王子市の「らーめん いち」が、1/19での閉店を告知しています。

４．【関東】「もちもちの木＠つくば市」（ブログ）「肉中華BAKU＠吉川市」が1/12で閉店（twitter）

　茨城県つくば市の「もちもちの木 イーアスつくば店」が、1/12での閉店を告知しています。
 

　また、埼玉県吉川市の「肉中華 BAKU」が、1/12で閉店するとの事です。

【連載】日清製粉 創・食Ｃｌｕｂ【つけ麺】

日清製粉の業務用会員制サイト「創・食Ｃｌｕｂ」の連載コラム、

「評論家が見る！ラーメントレンドと新たな兆し」

の第4回が公開されています。

 

小麦粉を消費する食品企業などに向けたサイトですが、

コラムは一般公開されるとの事でシェアします。

第4回は「つけ麺」について。

 

つけ麺の原点回帰に注目

 

 

 

麺が太く、つけ汁が濃厚化したつけ麺ですが、最近では原点回帰への動きもみられるという事で、

その点に注目して伺ってきました。

 

「中野大勝軒」の「つけそば」と

 

「舎鈴」の創業つけ麺を食べてきました。

よろしければご一読ください。

【20260106】今日のラーメンニュース

１．【訃報】根本圭さん（「ラーメンショップ 境店」店主）（Instagram）

　茨城県境町山崎の「ラーメンショップ 境店」の店主、根本圭さん（50歳）が12/30に亡くなられたとの事です。ご冥福をお祈りいたします。
 

２．【大田区】「麺場Voyage＠京急蒲田」（twitter）「誠屋＠大森」が閉店（Facebook）

　蒲田の「麺場Voyage」が、11月末で閉店しました。
 

　また、休業中だった山王の「誠屋 大森山王店」が一旦閉店。別のラーメン店にリニューアルする予定との事です。

３．【北日本】「ぬーぼう＠中山町」が1/7で（ブログ）「手稲ラーメン肉玉＠手稲区」が1/12で閉店（twitter）

　山形県中山町の「家系ラーメン ぬーぼう 中山町店」が、1/7で閉店する模様です。
 

　また、札幌市手稲区の「手稲ラーメン 肉玉 チャンバラ 下手稲通店」が1/12での閉店を告知しています。

 

４．【四国】「珉珉＠松山市」が1/5で（Facebook）「大阪王将 鴨島店」が1/15で閉店（twitter）

　松山市湊町の「中華料理 珉珉」が、1/5で閉店しました。
 

　また、徳島県吉野川市の「大阪王将 鴨島店」が、1/15で閉店する模様です。