「生姜醤油ラーメン」(950円)
船堀駅南口、船堀街道沿いで2025年5月開店。イタリアンの経験を持つご主人がラーメン店を立ち上げ。近年「生姜醤油ラーメン」を謳う店は多いが、その中でもひと味違うと感じたラーメンでした。
鶏ガラをメインに節類や豚足も加えていて、濁りととろみがしっかりしたスープには酸味も感じる。4種類の醤油をブレンドしたタレがスープに負けじと主張していて、個性あるスープの中で生姜もインパクトを発揮している。三河屋製麺の中太平打ち縮れ麺を、茹でる前に更に手揉みしていて、プルプルした食感がスープを拾い上げている。
具には炙ったバラチャーシュー、オリーブオイルで炒めたエリンギなどの具も賑やか。針生姜とおろし生姜の「W生姜」で、生姜醤油ラーメンらしさを存分に感じ取れる(^o^)/
