「背脂麻辣そば」（1,150円）＋「卵黄」（100円）＋「ライス」（100円）
京成立石駅から少し歩いた奥戸街道沿いに2025年開店のこちら。昨年訪問時には「旨辛あんかけ」を食べたけど、それと入れ替わる感じで「背脂麻辣そば」が登場。それが気になり再訪。トッピングにオススメされていた卵黄と、あんかけに相性よさそうなライスを付けて注文。
ご主人が前にいた店で麻婆の経験もあり、あんかけを活かしたメニューを続けたいとの事。麻婆餡の辛味ある「赤」と、背脂の甘味ある「白」が、味と色でコントラストを見せる。中央には卵黄の黄色、麻婆の上にはニラの緑も入るけど。浅草開化楼の太麺を引き上げると甘辛いスープの味が絡んできて楽しく、麻婆餡は、もちろんライスとも相性よし(^o^)/