「中華そば＋1/2ヤキメシセット」（1,260円）
新橋駅烏森口から線路沿いに少し歩いた所に2024年4月開店。秋田に本店を置く「末廣ラーメン本舗」の、高田馬場店に次ぐ都内2店目。呑んだ後の締めを狙ったかのような場所で、奥に細長いカウンター席が並ぶ。暖簾には「昭和十三年創業 駅前屋台中華そば」とあるが、これは京都「新福菜館」の事で、新福直伝の味をアピールしつつ、東北に合う味に改良したとの事。
メニューには塩中華そば、煮干し中華そばなども並ぶが、新福の味をアピールされると「中華そば＋1/2ヤキメシセット」が気になるのでこちらを注文。中華そば単品が880円、1/2ヤキメシが380円なので、セットにしても値段はそのままです。
溜まり醤油を使った醤油ダレは新福菜館から直送されているとの事。そこに加わるスープは豚骨・豚肉・鶏ガラ・野菜を羽釜で煮込んでいるそう。中太ストレート麺が滑らかに調和している。チャーシューはスライスした豚肉がたっぷりめに乗っている。担当のスタッフが一人配置されていて、繰り返し作られているヤキメシは、醤油っぽさが強い、新福菜館を受け継ぐしっとり感が懐かしく新しい(^o^)/