「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は長野の「麺酒楽座 わいち」を紹介しました。
東池袋大勝軒で働き、2000年代前半に長野で独立した「わいち」。2021年に今の場所に移転。大勝軒らしさと新しさを交差させたつけ麺は、個性を出しながらも伝統も感じます。モモ肉のチャーシューもいい!
よろしければご一読ください。
店舗情報はこちら!
「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は長野の「麺酒楽座 わいち」を紹介しました。
東池袋大勝軒で働き、2000年代前半に長野で独立した「わいち」。2021年に今の場所に移転。大勝軒らしさと新しさを交差させたつけ麺は、個性を出しながらも伝統も感じます。モモ肉のチャーシューもいい!
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