「笠岡ラーメン醤油」（850円）
神保町駅近くの靖国通り沿いで2024年3月開店。岡山県の内陸部にある津山市に本店を置く店だが、瀬戸内海に面する笠岡市の「笠岡ラーメン」を看板に掲げている。笠岡商工会議所が持つ地域団体商標「笠岡ラーメン」の使用許諾を得たとの事。
笠岡ラーメンと言えば醤油味だが、こちらでは醤油と塩で提供。初訪問なので笠岡ラーメン醤油を注文。鶏清湯スープは醤油と塩分が強め。細ストレート麺の硬さは選べて、店では「バリカタ」を推奨していたが、「普通」でもけっこう硬めに感じるもの。「柔らかめ」でもいい気がする。親鶏を使ってコリコリ食感が活きる煮鶏は笠岡ラーメンらしい味わい(^o^)