「麻婆タンメン」（1,050円）
新宿歌舞伎町のディープな一角、区役所通り沿いに2023年12月開店。愛知県春日井市に本店を置く「旨辛タンメン誠屋」の東京進出店。この場所なので朝まで営業している。蒙古タンメン中本のインスパイアを謳うが、「中本」が白根”誠”店主なので一瞬ドキッとする。（本店店主の名前から取った店名で、読みは「せいや」との事）。インスパイアならばと、「麻婆タンメン」を注文。選べる辛さは「0・3・5・8・10」の５段階あって、オススメの「5辛」で。
豚肉とモヤシ・キャベツを中心に、ニンジン・ニラも入った野菜を煮込んで、ニンニクをきかせた辛味噌味のスープ。コシある太麺を引き上げる度に口の中にインパクトが加わり、やはり辛さととろみをしっかり出した麻婆がかかっている。ライスとの相性もよさそう(^o^)