「トマトらーめん」（900円）
立川駅北口から徒歩10分ほどの立川通り沿いにあった「らぁ麺 THE FACTORY」が、2023年7月に全面リニューアル。所沢に本拠地を置く福生に本店を置いて、所沢や狭山にも店舗を構える、トマトラーメンで人気の「カッパグループ」にリニューアル。先頭メニューの「トマトらーめん」を注文。
豚骨魚介スープにトマトソースがたっぷり混ざって、自社製の中太麺に絡む。炙りと低温調理の2種類のチャーシューが乗り、刻みタマネギに黒胡椒の薬味が、個性の強いトマト味に負けずに存在感を発揮している(^o^)/