「牛肉そばつけ麺小」（800円）
神田淡路町、大通りの一本裏手にある店舗で、2023年9月に開店。松江市の人気店「らぁ麺ダイニング 為セバ成ル。KAKERU」が、新作のつけ麺を携えて東京出店。メニューはその「牛肉そばつけ麺」と「ぶた肉汁そば」の2種類のつけ麺。牛肉そばつけ麺を小で注文。
つけ汁はラー油入り蕎麦つゆ、ネギと胡麻がたっぷりのった牛肉をそこにつけ、甘みが加わったつけ汁で中華麺を啜る。生卵も一個無料なので、麺や肉を玉子に浸けたり、つけ汁に入れてみたり。
革新的な蕎麦の食べ方で人気になった「港屋」などで知られるスタイルを中華麺にした感じ(^o^)