10/26に開幕した「東京ラーメンフェスタ2023」。11/1から第二幕になりました。
３連休が始まったとの事で、各ブースかなり並んでいるとの事です。
「京鴨と羅臼昆布の塩そば」（1,000円）
夜に撮影したので画像が暗いです…。京都の名店で、食材の旨みを存分に引き出した創作性の高いラーメン店としてリピーターも多い店。駒沢公園にも以前出店したことがありますが、今回は京鴨と羅臼昆布を合わせたスープで登場。
羅臼昆布の圧倒的なとろみと旨みを、京鴨出汁の味わいが引っ張って、あっさり味ながら強烈な印象を残す一杯。「麺屋棣鄂」の細麺がスープに馴染んで、いつまでも啜っていたい京都の名作(^o^)/