【ラーメンデータベース】今日の一杯【麺 大仏＠鎌ヶ谷大仏】

　「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は鎌ヶ谷大仏の「麺 大仏」を紹介しました。

 

　豚骨・鶏ガラを煮出した濃厚動物系と、煮干し・節類を使った魚介系をブレンドした、王道の「豚＋鶏＋魚介」。旨みがしっかり引き出され、熟成した低加水麺でスパスパと啜れます。「ひところ流行った味かな？」と思って食べると、予想以上にしっかり作り込まれていて、驚きます。

 

　よろしければご一読ください。

 

今日の一杯 | 麺 大仏の「ラーメン（750円）」 | ラーメンデータベース麺 大仏の「ラーメン（750円）」 - 2023年10月22日の今日の一杯。鎌ヶ谷大仏駅から木下街道を歩き、「大仏」と呼ぶには控えめな鎌ヶ谷大仏を通り過ぎた先にある「鎌ヶ谷大仏交差点」の一角に、2017年7月に開店したのが「麺 大仏」。県内外のラーメン店で修業したご主人が、「笑顔を集めるラーメン屋」として、両親が営んでいた和菓子屋の跡地に立ち上げたという。つ…リンクramendb.supleks.jp

 

 
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