【新店】中華そば 喜富＠大塚「澄んでも濃い味」

「塩そば」（1,100円）

 

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　大塚駅北口、「ホープ軒本舗」があった場所に2023年5月に開店。豚骨醤油で人気の「わいず」の新ブランドだが、こちらは清湯で醤油と塩の二択。「醤油」と「塩」があったが、個性的に見えた塩そばで注文。細麺も選べるが太麺でチョイス。

 

　小鍋で温めるスープはスッキリしつつ、牡蠣・アサリ・昆布を炊き込んだという旨みが強く感じられて、思った以上に個性を感じられる。チャーシューは豚と鶏の2種類。訪問後に始まったというつけめんも気になる(^o^)