百麺人として活動させていただいている「ラーメンWalker」の「ラーメンコラム」のコーナーで、新しい記事が公開されました。
「百麺人・山本剛志の語りたいラーメン店」の31回目は、都立大学＆蒲田の「釜玉中華そば ナポレオン軒」と平井の「駅ラーメン 深だし中華そば」を紹介させていただきました。
ありそうでなかった組み合わせの「釜玉中華そば」は、ラーメン界で「発明」だと感じてますし、そこから生まれた「深だし中華そば」も、ひと工夫もふた工夫も加えらえた名作だと思います。
また、こちらの記事は「アスキーグルメ」にも転載されています。
