「特とん塩」（850円）
渋谷駅近くの人気店「横浜家系らーめん 侍」が、2023年3月に上野店を開店。カウンター席だけの渋谷店とは異なり、こちらにはテーブル席も用意されているが、平日昼には背広姿の方が次々と入店して行列ができるほどに。醤油味の「らーめん」と塩味の「特とん塩」が並んでいるのも本店同様。醤油味は渋谷で食べたので、今回は塩味で注文。
豚骨が力強いスープは、塩味にしてもその存在感が強く、酢や生姜を入れても負けずに好相性を発揮。酒井製麺の中太麺がぷるんとした食感で、短い分リズミカルな啜り心地で快い(^o^)/