「醤油ラーメン」（980円）
菊川駅近くの新大橋通り沿いに2018年開店。以前訪問し、豚骨ラーメンを食べている店です。
もちろん豚骨も引き続き提供されているが、最近メニューに加えた醤油と塩も自信作と聞いての再訪。「醤油」「塩」の他に、この時は売り切れていた「中華そば」もあった。
鶏ベースのスープを小鍋で温め、コク深い醤油ダレの存在感が主張してくる。中細麺を綺麗に折り畳んでいて、啜ればじんわりとした旨みを堪能できる。ご主人は渋谷「麺の坊 砦」出身だが、このスープは「砦」とは異なるし、兄弟子にあたる「地球の中華そば」などに教えられたものではなく、独学や、焼鳥店など様々な料理人との出会いで得た経験を、この一杯にまとめているととの事。新しい食材との出会いにときめいているという意欲的なご主人で、今後にも期待大です(^o^)/