「辛みそ油そば」(750円)
都内を中心に店舗展開を続ける「東京油組総本店」。つけ麺で知られる「やすべえ」を率いる「サッポロ実業」が手掛ける油そば専門店。高円寺北口の駅前に近い「高円寺組」は2019年開店。いつも通常の油そばを食べるので、今回は「辛みそ油そば」を並サイズで注文。
もっちりした中太麺の下から、辛みそダレを引き上げてかき混ぜれば一気に麺を引き上げられる。スープがないのでオペレーションは楽かもしれないが、麺の茹で加減・ほぐし加減が仕上がりに直結するので実はシビアかも。卓上のラー油や一味といった辛味を加えて、更に辛くしても面白い(^o^)