【新店】伊蔵八味噌らーめん＠渋谷「"香がし"の世界を、渋谷から流れを作る味」

「香がし味噌らーめん」（880円）

　渋谷駅南口の複合商業施設「渋谷ストリーム」２階に、2019年12月に開店。ご主人は「つけめんTETSU」を創業し、その後「あの小宮」をプロデュースした小宮一哲氏。西日暮里と祐天寺に店を構える「伊蔵八中華そば」のネクストブランドで、味噌味をメインにしたメニュー構成。先頭メニューの「香がし味噌らーめん」を注文。

　中華鍋を振ってモヤシや玉ねぎと共にスープを炒めた香ばしい味噌味のスープに、かなり太いストレート麺がバッチリの存在感を示している。炙ったバラチャーシューに、青ネギにかけられたスパイスの香りと、ワカメの食感が個性を振りまいていて、「焦がし」と「香ばしさ」を両立させた「香がし」の世界を具現化している( ´ ▽ ` )ﾉ